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  RICH FOODS西・熟成生ハム > パレタセラーナ 骨付き 原木 4.5kg 【送料無料!】

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440004 パレタセラーナ 骨付き 原木 4.5kg 【送料無料!】 うれすじ
パレタセラーナ 骨付き 原木 4.5kg 【送料無料!】
パレタセラーナは前脚の生ハムです。

約4.5kg と小ぶりな生ハムですので商品の消費がはやく、乾燥等によるロスを少なくでき、いつも新鮮な生ハムを提供できます。

魅力的な低価格ですので2本目や他ハムとの併用にもおススメです。

Campodulce・スペイン・9ヶ月以上熟成・約4.5kg・冷蔵

価格 12,000円

個数

イタリアのパルマ産生ハムと並ぶ世界三大生ハム
ハモン=ラテン語で後脚。セラーノ=スペイン語で山脈。 広義にはハモンセラーノは「山のハム」という意味をもちます。
イタリアのパルマ産生ハムと並ぶ世界三大生ハムです。ハモンセラーノの白豚はハム用に改良された混合種で、約18ヶ月の期間をかけて熟成させます。
長寿国の多い地中海諸国で200年以上も前から親しまれ続けてきた逸品。


Campodulce社では 通常ハモンセラーノの原料豚にはランドレース種、大ヨークシャー種、デュロック種の3種を掛け合わせた三元交配種の白豚が使用されますが、この【ハモンセラーノ・エンブラ】には、独自に開発した四元交配種を使用しております。

四元交配種とは従来の三元交配種に、脂肪が薄い・筋肉量が多い・赤肉率が非常に高く歩留まりの良い「ピエトレン種」を独自に交配したものです。

これにより 赤身に非常に高い水準で脂肪分が浸透した、いわゆる「サシ」がまんべくなく入り、しっとりとした肉質と豚肉特有の臭みのない非常に高品質のハモンセラーノに仕上げることが出来ました。

CAMPODULCE カンポデュルセ社
1993年の創設以来イベリコ豚やハモンセラーノを扱う「CAMPODULCE CURADOS S.L」。その品質管理システムは他に類を見ない程の高いレベルです。そこから生産される商品レベルの質の高さはスペイン内外で認められ急成長を遂げ、いまやスペインハム業界のリーディングカンパニーになっています。
パレタセラーナ 骨付き 原木 4.5kg 【送料無料!】
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